Ezt ettem ma — karantén ételnapló

Ezt ettem ma — karantén ételnapló

Húsgombóc csorba

2010. január 17. - Ollaorama

 Nem tudom, érdemes-e vitatkozni ennek a levesnek az eredetén. A románok szerint ez igazi román étel, de ha az ember Erdélyben jár, akkor tuti egy saját specialitásnak adja elő mindenki. És ahány ház, annyi csorba, ez tény. 


Húsgombóc csorba
(Ciorba de perisoare)

  • 3 sárgarépa, 1 fehérrépa
  • 3 burgonya
  • 1 nagy zeller
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 paradicsom
  • 1 kis doboz paradicsomkonzerv (olyan krémszerű)
  • Leostyán - 2 púpos kanál (lestyán néven lehet a boltban szárítottat kapni a fűszereknél)

A gombócokhoz:

  • 25 dkg darált hús
  • 10 dkg rizs vagy zsemlemorzsa
  • 1 tojás
  • só, bors (a frissen tört nagyon jót tesz a gombócnak), majoranna

A galuskához

  • 2 tojás, liszt

A zöldségeket kockákra vágom (a hagymát kivéve, azt egyben főzöm meg) és egy finom zöldséglevest főzök belőlük. Egy paradicsomot meghagyok a végére. Sózom, borsozom és miközben fő, megcsinálom a húsgombócokat: a darált húst összekeverem sóval és frisszen őrölt borssal, majorannával és a félig megőtt rizzsel (ha nem rizst teszek hozzá, nagyon jó a zsemlemorzsa is). Ha ez kész, hozzákeverek egy egész tojást is, és alaposan összegyúrom, majd hideg vizes kézzel gombócokat formálok belőlük. Amikor a zöldségek megfőttek, beleteszem a levesbe a húsgombócokat, a 2 evőkanál leostyánt, a paradicsomszószt és a maradék paradicsomot. Amikor lobogni kezd, akkor beleszaggatom a galuskákat (2 tojást felverek és annyi lisztet keverek hozzá, hogy nyúlós tészta állaga legyen). Amikor a galuskák és a húsgombóvok is feljöttek a tetejésre, akkor a leves készen van. Ha nem elég savanyú az ízlésünknek, mehet bele egy kis citromlé, vagy ecet. Leostyánt lehet szórni még a tányérba is. Másnaposságra tökéletes, de vasárnapi levesnek se semmi.

A bejegyzés trackback címe:

https://eztettemma.blog.hu/api/trackback/id/tr651680213

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása