Ez nem az. Ez nem az erdélyi padlizsánkrém, amit gyakran készítek. Ez egy kísérlet volt a görögös verzióra.
Görögös padlizsánkrém
- 3 padlizsán (vagy 1 üveg sült, hámozott padlizsán)
- 1 főtt tojás sárgája
- 1/2 ek mustár
- kevés olaj
- 10 dkg fetasajt
- 2 gerezd fokhagyma
Azért alakult úgy, hogy görögöset készítettem, mert utolsó pillanatban vettem észre, hogy nincs már étolaj itthon. Márpedig az erdélyi recepthez az kell. Szóval a padlizsánokat sütőbe tesszük és villával megnyomkodjuk. Miközben sül, forgatjuk, addig, amíg teljesen átsülnek. Minimum fél óra lassú tüzön, de lehet, hogy több is kicsit. A megsült padlizsánokat egy tálba teszem és megvárom míg kihülnek. Ha már elég hideg, meghámozom őket, ekkorra már a sok lé is kifolyt belőlük, de még hagyhatom pihenni, hogy follyon tovább.
Pépesre nyomogatom a meghámozott, megsült padlizsánokat és összekeverem a fokhagymával, mustárral főtt tojással és a feta sajttal (lehet más, krém állagú sajttal is).Jó sokáig keverjük, hogy olyan habos állagú legyen. Én tettem bele egy kiskanál mézet is. Sóval-borssal ízlés szerint fűszerezzük, piritóssal tálaljuk.
